كيف يتأتي لحشرة الفواكه الدخول إلي لب الخوخ قبل أن تفعل أنت ذلك ؟ أو كيف يصبح البطيخ ردئ بدلاً أن يكون ناضجاً ؟. لكل واحد منا طرقه المفضلة في أكل فاكهته المفضلة.يشتري البعض الفاكهة عندما تكون في قمة نضوجها بينما البعض الآخر يفضل نضوجها في البيت. وإليك هنا بعض المعلومات العامة عن كيفية اختيار وحفظ الفاكهة تم إعدادها بواسطة ثلاثة من المؤسسات ذات الخبرة ,وهى جمعيتي تسويق المنتجات الأمريكية والكندية وإدارة الزراعة بالولايات المتحدة.
التفـاح
أبحث عن : أختار الفاكهة الصلبة المكتنزة وحسنة اللون
تجنب : ابتعد عن الفاكهة المخدوشة أو تلك التي تستجيب للضغط الخفيف علي القشرة . والمساحات البنية علي السطح لا تؤثر علي المذاق بالشكل الكبير.
في البيت: أحفظه في الثلاجة فالتفاح تتضاعف سرعة ذبوله في درجة حرارة الغرفة عشرة أضعاف .
المشمش
أبحث عن: اختار الفاكهة المملوءة الكثيرة العصارة ذات اللون البرتقالي الذهبي. المشمش الناضج يستجيب للضغط الخفيف علي القشرة .
تجنب: ابتعد عن الفاكهة الذابلة والطرية أو شديدة الليونة ( تجاوزت النضوج) والصلبة والصفراء الشاحبة أو الصفراء المخضرة (لم تنضج بعد ) .
في البيت : يتم حفظه في الثلاجة بعد وضعه في كيس ورقي (كثير من الفواكه تطلق غاز الإيثلين والذي يسرع من النضوج ووضع الفاكهة في الوعاء يمنع هذا الغاز من الخروج). يحفظ المشمش الناضج لمدة أسبوع فقط .
المــوز
ابحث عن : اختار الفاكهة الصلبة واللامعة والخالية من الخدوش والإصابات الأخرى ، يختلف المذاق لكن يعتقد كثير من الناس أن الموز يكون ذو مذاق أفضل عندما تكون القشرة ذات بقع بنية. والموز الأخضر أو عملياً عندما لا يوجد اللون أصفر فهذا يعني أنه لم يكتمل نضجه.
تجنب : ابتعد عن الفاكهة المخدوشة وعديمة اللون والشاحبة والرمادية وكبيرة المظهر ( والذي يعني أن الفاكهة تعرضت للبرد إلا أنها لم تنضج بصورة جيداً ) .
في البيت : يحفظ الموز في درجة حرارة الغرفة . الموز الناضج المجمد ( بعد تقشيره ) يمكن استعماله لاحقاً في تحضير الكعك وغيره من الحلويات.
Blueberries
أبحث عن : اختار الفاكهة الزرقاء الداكنة ذات المظهر الفضي ، المكتنزة الصلبة ، الحجم المتساوي ، الجافة الخالية من الأوراق والسيقان .
تجنب : ابتعد عن الفاكهة الطرية المتعفنة وشديدة الليونة والمثقوبة .
في البيت: يتم حفظها في الثلاجة في وعاء (يمكن استعمال الوعاء الذي كانت فيه)، لابد من غسلها قبل تقديمها.
